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Rezept für Brotteig in der Pfanne!

von Gudrun und Norbert SY. Natascha, E-Mail: info@natascha-sail.de


Vorteig:
150gr.Weizenmehl in Schüssel geben Zucker und Hefe locker unterbröckeln.
Trocken etwas vormischen.
Sehr warmes Wasser (ca. 37°C) langsam mit der Hand unterrühren bis ein dünner Teig entsteht.
In Schüssel gehen lassen bis zur der doppelten Menge (ca. 20-30Min)
Hauptteig:
Das restliche Mehl, Salz, das Backhilfsmittel ST20 und das Öl, Leinsaat und Brotgewürz
in einer Schüssel vermischen. Den Vorteig zugeben , ein wenig unterkneten.
Lauwarmes Wasser ca. 28°C langsam in den Teig einarbeiten.
Kräftig durchkneten bis ein fester Teig entsteht.
Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Ein Brett mit Weizenmehl bestäuben. Den angegangenen Teig auf das Brett geben. Den Teig von den Ecken her kräftig zusammenschlagen.
Einen runden Laib formen.
Auf den Pfannenboden ein Stück Backpapier legen und den runden Laib draufgeben, nochmals mit dem einem Tuch abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mit dem Messer tiefe Schnitte über den Teig ziehen und mit Wasser bestreichen.
  Den zweiten Teil der Pfanne einhängen und schliessen



Die wirklich sehr gute Pfanne kann man im TV-Shop Europe GmbH
Tel. 0800/0887467 Fax: +49-4181-2887-141 zum Preis von 97,50 € inklusive Mwst. und Verpackung erwerben.

Wir bekommen keine Spesen für die Bekanntgabe der Adresse aber dies ist nach langjähriger Suche die einigste Möglichkeit auf einer Herdplatte Brot und Kuchen zubacken



Bei sehr kleiner Hitze (Elektroherd ½ -höchstens 1 bei Gas kleinstmöglichste Flamme) ca. 1 Stunde backen. Jetzt nach 1 Stunde , Hitze etwa 5 Minuten etwas erhöhen (Elektroherd ca. 2).Jetzt die Pfanne umdrehen und bei gleicher Hitze 10 Minuten backen damit Oberseite auch eine schöne braune Kruste erhält .
Aufpassen !!



Die beiden Kastenbrote wurden im Backofen gebacken. Viel Spass beim backen wünschen
Gudrun und Norbert
von der SY. Natascha Home: http://www.natascha-sail.de/